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My Everyday Lagos: cocina nigeriana en casa y en la diáspora [Un libro de cocina]
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- Una aclamada escritora gastronómica y cocinera celebra las numerosas cocinas que se encuentran en Lagos, la ciudad más grande de Nigeria, con 75 recetas que reflejan su propio y poderoso viaje de autodescubrimiento.
- La ciudad de Lagos, Nigeria, es una parte clave de una conversación más amplia sobre la cocina de África occidental y sus influencias en todo el mundo. My Everyday Lagos consta de 75 platos que se sirven en Lagos, la ciudad natal de ritmo rápido y en constante cambio del desarrollador de recetas y estilista de alimentos Yewande Komolafe. Estas recetas reflejan la cocina regional del país y revelan dos cualidades complementarias de la cocina nigeriana: su singularidad y accesibilidad. A lo largo del camino, a través de ensayos informativos que sitúan los ingredientes en un contexto histórico, Yewande explica cómo en un país donde interactúan docenas de grupos étnicos, se ha desarrollado una cocina que trasciende las fronteras tribales.
- La narrativa personal de Yewande está entretejida a lo largo del libro y advierte contra la carga de nociones de autenticidad. Para quienes se encuentran en la diáspora africana, este libro destaca alimentos que pueden haber sido adaptados e integrados en las cocinas de los lugares donde viven. Los bukas de Londres, Houston, Atlanta, Chicago, Toronto y Newark tienen su visión única de Nigeria y se reflejan en su comida. Las recetas, que incluyen clásicos como arroz Jollof, hojaldre y estofado de maní, son un punto de partida para el cocinero casero, lo que les permite confiar en los ingredientes y lograr la variedad de texturas y sabores por los que se conoce la comida nigeriana. Hermosas fotografías de la ciudad y su gente invitan a los lectores a la energía y el pulso de Lagos, mientras que las fotografías gastronómicas los incitan a preparar todos y cada uno de los platos del libro.
- Este impresionante libro de cocina es la exploración en profundidad de Yewande Komolafe de una cocina, así como el libro definitivo sobre la cocina de Lagos, que revela los matices de las regiones y los pueblos, la diáspora y el regreso, pero también cuenta su propia historia de cómo reunir las piezas dispersas de sí misma a través de la comprensión. su país de origen y su comida.
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