La cocina perdida: recetas y una buena vida encontrada en Freedom, Maine: un libro de cocina
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- Del autor más vendido del New York Times y fundador del querido restaurante The Lost Kitchen, llega una impresionante colección de 100 recetas de Maine para cada temporada.
- “Una alegría sensorial. . . Comida sencilla de temporada, creativamente elevada y bellamente fotografiada. . . Las recetas de The Lost Kitchen te invitan a volver por más”.—The Philadelphia Inquirer
- Erin French creció en Freedom, Maine (población 719), ayudando a su padre con la plancha en su restaurante. Cocinera totalmente autodidacta que utilizó libros de cocina para formar su educación culinaria, fundó su aclamado restaurante, Lost Kitchen, en la misma ciudad, creando comidas que atraen a lugareños y visitantes de todo el mundo a un comedor que parece una extensión. de su hogar.
- Nadie puede darle vida a los pequeños pueblos de Estados Unidos mejor que un nativo, especialmente cuando se trata de Maine, uno de los estados más apartados del país, con una abundante riqueza natural que proviene de su costa, ríos y granjas. , campos y bosques: el sueño de un cocinero. Inspirándose en su exuberante lugar y la cocina estadounidense clásica, Erin elabora recetas deliciosamente satisfactorias y fáciles de preparar, como trucha entera asada con chirivía y picadillo de hierbas, rollos de camarones de Maine, arroz frito con rampa y cabeza de violín y pastel de cuchara de ruibarbo.
- Food & Wine ha calificado la comida de Erin de “brillante por su simplicidad y honestidad”, y es exactamente este enfoque puro lo que hace que su estilo de cocina sea tan atractivo y tan fácil de adoptar en casa, donde quiera que viva.
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